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济南蛋糕西点培训速成班

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济南蛋糕西点培训速成班

适合人群:对蛋糕西点感兴趣以及想开店的人群

学习目标:通过教学培训使学生熟悉和掌握西点师专业基础知识与专业技能,了解相关原料知识,并能灵活运用

课程亮点:零基础上手实操,外籍西点大师授课,全日制课程,学习品种全面且流行欧式校园风格,情景式教学模式

授课形式:线下面授

授课特色:免费试听 小班教学

培训课程:

1.西点烘焙原材料的鉴别及选购方法

2.西点单品的制作学习及烘烤工具的实操

3.西点、法点、甜品的全面实操教学

4.多型号烘烤设备的实际运用

5.针对入职工作、创业开店经营中会遇到的问题的讲解

学习内容:

常温蛋糕类:瑞士卷、日式轻芝士蛋糕、香蕉蛋糕、妙芙等

面包类:面包类:软质、欧式、法式披萨、丹麦等

法式甜点类:马卡龙、酥皮泡芙、慕斯、果冻、水果派、巧克力配件等

饼干类:杏仁曲奇、意大利饼干、风梨酥、趣多多、蔓越莓饼干等

裱花类:蛋糕基础:底胚的制作、抹胚;花卉:玫瑰花、菊花、五瓣花、大丽菊等;花边:波浪花边、裙带边、U型边等

培训流程:

1.专业老师理论讲解,并进行现场演示

2.学员自行记录,提问

3.在老师的指导下,学员进行亲自实践

4.独立操作,温习整个过程

5.针对学员不理解的环节,再次进行讲解继续练习,指导学会为止

学西点注意事项

1.安全第一:在进行烘焙操作时,需要注意安全,避免发生烤箱爆炸、烤箱着火等意外情况。

2.严格控制食材质量:烘焙的品质与食材的质量有很大关系,需要选择新鲜、优质的食材。

3.严格控制烤箱温度和时间:烤箱温度和时间是影响烘焙品质的重要因素,需要严格控制。

4.多做笔记:在学习烘焙技能时,需要多做笔记,记录下每个步骤、每个细节,方便回顾和总结。

5.不断尝试:烘焙是一门艺术,需要不断尝试和尝鲜,才能不断提升自己的技能和创意。

6.注意卫生:在进行烘焙操作时,需要注意卫生,保持工作区域的清洁和整洁。