济南蛋糕西点培训速成班

济南蛋糕西点培训速成班

适合人群：对蛋糕西点感兴趣以及想开店的人群

学习目标：通过教学培训使学生熟悉和掌握西点师专业基础知识与专业技能，了解相关原料知识，并能灵活运用

课程亮点：零基础上手实操，外籍西点大师授课，全日制课程，学习品种全面且流行欧式校园风格，情景式教学模式

授课形式：线下面授

授课特色：免费试听 小班教学

培训课程：

1.西点烘焙原材料的鉴别及选购方法

2.西点单品的制作学习及烘烤工具的实操

3.西点、法点、甜品的全面实操教学

4.多型号烘烤设备的实际运用

5.针对入职工作、创业开店经营中会遇到的问题的讲解

学习内容：

常温蛋糕类：瑞士卷、日式轻芝士蛋糕、香蕉蛋糕、妙芙等

面包类：面包类：软质、欧式、法式披萨、丹麦等

法式甜点类：马卡龙、酥皮泡芙、慕斯、果冻、水果派、巧克力配件等

饼干类：杏仁曲奇、意大利饼干、风梨酥、趣多多、蔓越莓饼干等

裱花类：蛋糕基础：底胚的制作、抹胚；花卉：玫瑰花、菊花、五瓣花、大丽菊等；花边：波浪花边、裙带边、U型边等

培训流程：

1.专业老师理论讲解，并进行现场演示

2.学员自行记录，提问

3.在老师的指导下，学员进行亲自实践

4.独立操作，温习整个过程

5.针对学员不理解的环节，再次进行讲解继续练习，指导学会为止

学西点注意事项

1.安全第一：在进行烘焙操作时，需要注意安全，避免发生烤箱爆炸、烤箱着火等意外情况。

2.严格控制食材质量：烘焙的品质与食材的质量有很大关系，需要选择新鲜、优质的食材。

3.严格控制烤箱温度和时间：烤箱温度和时间是影响烘焙品质的重要因素，需要严格控制。

4.多做笔记：在学习烘焙技能时，需要多做笔记，记录下每个步骤、每个细节，方便回顾和总结。

5.不断尝试：烘焙是一门艺术，需要不断尝试和尝鲜，才能不断提升自己的技能和创意。

6.注意卫生：在进行烘焙操作时，需要注意卫生，保持工作区域的清洁和整洁。