高考健康饮食菜谱一个星期

高考健康饮食菜谱一个星期（篇1）

虎皮尖椒

食材：尖椒4根，生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺，蒜末适量3瓣蒜，食用油适量

做法：

1.尖椒洗净，切掉根蒂部。

2.用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。

3.将尖椒一分为二，切开。擦干水分。

4.锅中放适量的油，中小火，将尖椒放进锅中，用铲子不时的按压和翻面。使尖椒两面受热均匀，煎出虎皮。盛出。

5.调碗汁。碗中加入生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺。

6.热锅凉油，放入蒜末煸香。倒入碗汁，翻炒加热至沸腾。

7.把煎好的尖椒倒入锅中，翻炒均匀，待汁变浓即可出锅。

酱汁金针菇

食材：金针菇300克左右，胡萝卜半根，水发木耳10朵，剁辣椒1勺，郫县豆瓣酱2勺，酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺，葱姜蒜末适量

做法：

1.金针菇去梗，洗净，放入开水锅中，焯30秒左右，捞出沥干水分。

2.水发木耳洗净，切成丝，胡萝卜去皮切丝。

3.碗中放入酱油2勺，醋1勺，白糖2勺，水淀粉2勺，清水6勺调匀。

4.锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

5.放入剁辣椒和郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

6.倒入木耳丝和胡萝卜丝，煸炒半分钟左右。倒入金针菇和鱼香汁煸炒，汤汁糊化收汁关火即可。

高考健康饮食菜谱一个星期（篇2）

炒平菇

食材：平菇350克，黄瓜1根，五花肉200克，盐3克，酱油2勺，水淀粉适量，葱姜丝适量

做法：

1.平菇洗净撕成大小合适的小块。

2.黄瓜切片，葱姜切丝，五花肉切片。

3.锅中放入适量食用油，油热放入葱姜丝煸香。

4.放入五花肉煸炒，至五花肉变色，7分熟。

5.倒入平菇和切好小红辣椒，再加入盐，翻炒2分钟，至平菇出汤变软。

6.倒入生抽，炒匀。倒入黄瓜片翻炒匀，倒入水淀粉，大火至汤汁粘稠出锅。

西红柿鸡蛋汤

食材：西红柿2个，鸡蛋1个，盐2克，淀粉2勺，水适量，香油少许

做法：

1.西红柿洗净去皮，用刀削成小块，削的方法可以防止西红柿汤流失。如果介意的，可去皮后再削。

2.鸡蛋打散，准备水淀粉。淀粉中加入半碗水搅匀。

3.锅中放适量的水烧开，加2克盐，放入削好的西红柿块煮2分钟左右。

4.倒入水淀粉，边倒边搅至稍粘稠。这步是让西红柿蛋汤口感好的关键。

5.均匀撒入蛋液。用筷子搅一下。

6.关火，出锅前撒少许香油。省时又好喝。

高考健康饮食菜谱一个星期（篇3）

一：西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

做法：

1.西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。

2.鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。

3.小葱洗净后切成葱花。

4.炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。

5.炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。

二：麻婆豆腐

材料：南豆腐嫩豆腐，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱蒜苗最好，姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水。

做法：

1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量2：1。

2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里水里要放入少许盐，中小火加热。水沸腾之前，倒入漏勺沥水。

3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。

4.加入几粒豆豉，加入高汤，豆腐下锅高汤的量要没过豆腐，，加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。

5.烧开后用湿淀粉勾芡一般要分2次加，第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。

6.最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了。

7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。

三：清蒸鸡蛋羹

材料：鸡蛋200克，盐2克，白砂糖2克。

做法：

1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出。

2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制。

3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。