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高考饮食菜谱一个星期

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高考饮食菜谱一个星期精选篇1

一:西红柿炒鸡蛋

材料:西红柿2个,鸡蛋3个,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许

做法:

1.西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片。

2.鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用。

3.小葱洗净后切成葱花。

4.炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出。

5.炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可。

二:麻婆豆腐

材料:南豆腐嫩豆腐,牛绞肉或者猪绞肉,豆豉少许,香葱蒜苗最好,姜末,蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,淀粉水。

做法:

1.葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量2:1。

2.豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里水里要放入少许盐,中小火加热。水沸腾之前,倒入漏勺沥水。

3.煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。

4.加入几粒豆豉,加入高汤,豆腐下锅高汤的量要没过豆腐,,加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。

5.烧开后用湿淀粉勾芡一般要分2次加,第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。

6.最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了。

7.出锅装盘后再加入花椒粉,不要加太多。

三:清蒸鸡蛋羹

材料:鸡蛋200克,盐2克,白砂糖2克。

做法:

1.将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸15分钟取出。

2.将锅置于旺火上,放入清水,加入白糖、精盐烧制。

3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

高考饮食菜谱一个星期精选篇2

炒平菇

食材:平菇350克,黄瓜1根,五花肉200克,盐3克,酱油2勺,水淀粉适量,葱姜丝适量

做法:

1.平菇洗净撕成大小合适的小块。

2.黄瓜切片,葱姜切丝,五花肉切片。

3.锅中放入适量食用油,油热放入葱姜丝煸香。

4.放入五花肉煸炒,至五花肉变色,7分熟。

5.倒入平菇和切好小红辣椒,再加入盐,翻炒2分钟,至平菇出汤变软。

6.倒入生抽,炒匀。倒入黄瓜片翻炒匀,倒入水淀粉,大火至汤汁粘稠出锅。

西红柿鸡蛋汤

食材:西红柿2个,鸡蛋1个,盐2克,淀粉2勺,水适量,香油少许

做法:

1.西红柿洗净去皮,用刀削成小块,削的方法可以防止西红柿汤流失。如果介意的,可去皮后再削。

2.鸡蛋打散,准备水淀粉。淀粉中加入半碗水搅匀。

3.锅中放适量的水烧开,加2克盐,放入削好的西红柿块煮2分钟左右。

4.倒入水淀粉,边倒边搅至稍粘稠。这步是让西红柿蛋汤口感好的关键。

5.均匀撒入蛋液。用筷子搅一下。

6.关火,出锅前撒少许香油。省时又好喝。

高考饮食菜谱一个星期精选篇3

虎皮尖椒

食材:尖椒4根,生抽1勺,盐2克,白糖1勺,醋2勺,蒜末适量3瓣蒜,食用油适量

做法:

1.尖椒洗净,切掉根蒂部。

2.用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。

3.将尖椒一分为二,切开。擦干水分。

4.锅中放适量的油,中小火,将尖椒放进锅中,用铲子不时的按压和翻面。使尖椒两面受热均匀,煎出虎皮。盛出。

5.调碗汁。碗中加入生抽1勺,盐2克,白糖1勺,醋2勺。

6.热锅凉油,放入蒜末煸香。倒入碗汁,翻炒加热至沸腾。

7.把煎好的尖椒倒入锅中,翻炒均匀,待汁变浓即可出锅。

酱汁金针菇

食材:金针菇300克左右,胡萝卜半根,水发木耳10朵,剁辣椒1勺,郫县豆瓣酱2勺,酱油2勺,醋1勺,白糖2勺,水淀粉2勺,清水6勺,葱姜蒜末适量

做法:

1.金针菇去梗,洗净,放入开水锅中,焯30秒左右,捞出沥干水分。

2.水发木耳洗净,切成丝,胡萝卜去皮切丝。

3.碗中放入酱油2勺,醋1勺,白糖2勺,水淀粉2勺,清水6勺调匀。

4.锅中放油,油热后放入葱姜蒜末爆香。

5.放入剁辣椒和郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

6.倒入木耳丝和胡萝卜丝,煸炒半分钟左右。倒入金针菇和鱼香汁煸炒,汤汁糊化收汁关火即可。