简单而又营养的高考餐

简单而又营养的高考餐篇1

早餐食谱推荐

1：杂粮粥(米+豆类品)、菜肉包子、鸡蛋、牛奶或豆浆、苹果。

2：鸡蛋挂面(鸡蛋、面条、青菜)、酸奶、苹果。

3：炒米粉(米粉、瘦肉、豆芽)、牛奶或豆浆、香蕉。

4：豆沙包或鲜肉小包、小米粥或玉米粥、鸡蛋、牛奶、香蕉或菠萝。

5：全麦面包片、鸡蛋、牛奶、番茄。

中餐：中餐要提供足够的热量和营养素，多摄入肉类、鸡蛋、豆腐等食品，能为午后学习及考试提供能量及营养储备，同时要防止暴饮暴食，以免加重肠胃负担，吃得过饱可使大脑灵敏度降低，影响复习或者考试发挥。搭配原则：150~200克主食，3~4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量。

午餐要吃得比平时少一些，大概七八分饱就可以了，否则容易肚子胀。如果考生食欲不好，可在饭前喝一小碗鲜鸡汤、鲜鱼汤或去油的骨头汤等，可以刺激胃液分泌，增加食欲。另外，用餐一小时后可以喝一瓶酸奶，促进消化。

午餐食谱推荐：

主食：馒头、花卷、炒米饭、面条等。

荤菜：清蒸鱼、盐水虾、梅汁排骨、五香牛肉、番茄炒鸡蛋、肉片豆腐炖蘑菇等。

素菜：核桃山药炒香干、白菜烧豆腐、炒香菇胡萝卜丝、凉拌百合黄花菜、炒海带绿豆芽、西芹炒百合等。

汤：排骨冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜汤、海带蘑菇鸡汁汤等。

晚餐：晚餐也要提供足够的热量和营养，搭配原则：100克~150克主食，3~4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量，可以多吃一些木耳或是海带类的食物。家长应注意饮食的色、香、味、形搭配，同时配以开胃菜，以引起考生食欲。另外，睡前最好洗个澡，喝一杯温牛奶或一小碗小米粥、玉米粥，也可在开水中加点醋服用，有利于睡眠。

晚餐食谱推荐

主食：馒头、软米饭、包子、发糕等。

荤菜：红烧鱼、葱爆鸡块、西芹牛柳或虾仁、肉末豆腐。

素菜：木耳西兰花、香菇青菜、拌茄子、丝瓜竹荪腰果、芦笋百合等。

汤：冬瓜汤、海米菜叶汤、酸菜汤、蘑菇汤等。

简单而又营养的高考餐篇2

一、早餐：西葫芦夹心饼

食材:西葫芦、鸡蛋、小麦面粉、胡萝卜、火腿、葱、蔬菜适量。

调味：盐、胡椒粉。

做法:

1.西葫芦和胡萝卜擦细丝,放入少量盐、黑胡椒，放入鸡蛋搅拌均匀。

2.加入1/3碗水，放一碗面。调成比酸奶稍微稠点的蔬菜糊糊。

3.锅或者电饼铛刷上油，烧热，倒入蔬菜糊糊摊开。

4.小火煎至定型，反面烙熟即可。

5.火腿煎好，煎好的饼子切块摆盘。

6.夹心西葫芦做好了，又叫中式三明治，营养又健康。

二、午餐：炸酱面

食材：猪肉馅、食用油、葱、土豆、鸡蛋、黄瓜、面条。

调味：豆瓣酱。

做法：

1.锅中加入适量食用油，油热后加入切好的葱花爆香。

2.把肉馅倒入锅中翻炒，接着加入两勺豆瓣酱，切好的土豆丁，翻炒均匀。

3.翻炒一会后再加入适量清水，盖上锅盖，小火慢熬。

4.熬至汤汁收的差不多的时候，关火把肉酱装入碗中。

5.然后锅中加入适量清水，水开后加入适量面条，打入鸡蛋，小火慢煮，把面条和鸡蛋煮熟，捞出装盘

6.把1根黄瓜清洗干净，擦成黄瓜丝，装入盘中7.在煮好的面条里面，加上1个荷包蛋，适量熬好的土豆肉酱和黄瓜丝，翻拌均匀后即可食用。

三、晚餐：天麻鱼头汤(补脑健脑)

材料:鱼头、天麻、香菜、食用油。调味：食用盐。

做法:

1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻。

2.将鱼头用食用油煎后放一旁。

3.在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻。

4.隔水炖至水开时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。

简单而又营养的高考餐篇3

1. 莲子猪心汤：

益智安神，补血养心。

材料：莲子肉 30 克，猪心 1 个，鹿茸 3 片。食盐、酱油、味精各适量。

烹制：将猪心洗净切片装入，加入莲子肉、鹿茸片，用中火炖 30 分钟，加入食盐、酱油、味精等调味即成。此汤对心神不宁，健忘记忆力减退有一定功效。

2. 黄豆苦瓜排骨汤

清热消暑，健脾益气 , 提高免疫力。

黄豆营养价值丰富，蛋白质含量高，富含人体需要的 8 种必需的氨基酸，同时能增强脑细胞发育，增强记忆力，苦瓜富含粗纤维、维生素 C、钙、铁等营养素，清热消暑、养血益气、补肾健脾、对人体健康十分有益。排骨可以滋养脾胃 , 此汤味更加鲜美可口。在高考期间饮用，既可增强身体又可清暑益气。

材料：黄豆 100 克、苦瓜一根、排骨 250 克、生姜 3 片。

烹制：各物分别洗净。黄豆浸泡;排骨绰水，捞起，冲洗干净，沥干水份，备用 . 把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖 1 小时。苦瓜剖开去瓤，切成一小段一小段。一小时后，加入切好的苦瓜和泡发的黄豆，大火煲沸，改小火炖半小时，下盐便可。

3. 艾叶生姜滚鸡蛋

温经，散寒，止痛。

连续多个月夜以继日复习的女考生，有些会在考试前遇到痛经。艾叶生姜煲鸡蛋对痛经有一定的辅助防治的功效，艾叶有养血补益、温经止痛的功效，生姜能驱寒去湿，而鸡蛋有功同阿胶之效。同而为汤，有温经散寒止痛的作用，主治阳虚内寒型痛经，症见月经来潮后数小时或经前 1~2 日开始下腹疼痛，轻者隐隐作痛，重者绞痛。

材料：艾叶 10 克、生姜 15 克、鸡蛋 2 个。

烹制：各物分别洗净，艾叶稍浸泡;生姜切片。一起下锅，加入清水 500 毫升(约 2 碗量)，武火滚沸后改为文火。蛋熟去壳再煮，煎至 1 碗量，可下少许红糖，饮汤食蛋。此汤于月经首日开始服，每晚 1 次，连服 5 日。

4. 枸杞叶猪肝汤

明目养肝

此汤由枸杞叶与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，具有补肝明目的功效。猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老;枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效。

材料：鲜枸杞叶 200 克，猪肝 200 克，枸杞少许。

烹制：准备好主料和调料 ; 猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡 30 分钟;取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制 30 分钟去腥入味备用;

锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入沸水，猪肝变颜色即可捞出待用;取另一锅，放入适量水，加入少许姜丝、香油，待水开后下入枸杞叶和枸杞;倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀;加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮 1-2 分钟即。

5. 节瓜眉豆章鱼干猪肉汤

清热利水，健脾滋阴

复习和考试期间一定要有合乎时令的滋补汤饮，节瓜眉豆章鱼干煲猪肉，清润鲜美可口，既能清暑祛湿不伤阴、又能滋阴益气而不燥热，最适合青少年之用。

材料：节瓜 800 克、眉豆 60 克、花生 20 克、章鱼干半只或 1 只、猪肉 400 克、生姜 3 片。

烹制：各物分别洗净。眉豆、花生章鱼干浸泡，一起与猪肉、姜下瓦煲;加入清水 2500 毫升(约 10 碗量)，武火滚沸后改文火煲约 2 小时，下盐便可。为 3~4 人量，猪肉可捞起切块，拌盐油佐餐用。

6. 西洋参煲水鸭汤

益气养阴，养血除烦

本汤水中的西洋参乃暑热伤气之清补佳品，能益气养阴，清火生津 ; 水鸭乃长年生长于水面之血肉有情之物，能滋阴补血、益胃生津、补而不燥。特别适合湿热、虚火过重之人，被誉为 " 补虚劳的圣药 "。桂圆肉乃补益气养颜之妙品，善于养血，宁心益智。三种食品配合就能益气生津，宁心养血除烦。本汤对于暑热天气，自我感觉疲劳乏力，汗出过多，口干口渴，精神不足甚为适宜。

材料：西洋参 20 克，水鸭肉 250 克，桂圆肉 12 克，生姜 4 片。

烹制：先将西洋参洗净，用刀切成薄片 ( 或打碎成幼粒 ) ，备用。剖杀水鸭，去除毛及内脏、头、颈及脚，用清水洗净血污，然后用刀砍成粗件备用。桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净。以上汤料准备就绪后，同放进汤煲内，加入适量清水，用中火到慢火煲汤，煲一小时左右，加食盐调味，待温饮汤，食鸭肉及桂圆肉。

7. 黄连阿胶鸡子黄汤

滋阴降火 , 除烦安神

临近考试时失眠是最可怕的事情，这多为阴虚火盛或心阴不足所致，不妨试试张仲景的古法。黄连阿胶鸡子黄汤 , 为中医经典名方，出自《伤寒论》，用于治疗少阴病、得之二、三日以上，心中烦不得卧等症状的疾病。它的主要功能是滋阴降火安神，用于心火上炎所致的心烦失眠，舌红苔燥，脉细数的人。此汤能滋阴下火且不寒凉，养心安神且不燥热。

材料：黄连 12 克、黄芩、白芍各 3 克(中药店有售)，阿胶 10 克，鸡子黄 2 个。

烹制：先煮黄连、黄芩、白芍、加水 8 杯，浓煎至 3 杯，去渣后，加阿胶烊化，再加入鸡子黄，搅拌均匀。