2021高考食谱怎么安排

2021年高考食谱怎么安排

高考前饮食安排1

茄汁蒜苗烧豆腐

材料：西红柿、卤水豆腐、蒜苗、番茄酱、大蒜

做法：家常菜做法大全

1、豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀;

2、油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤;

3、加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味;

4、小火煨一下，使其入味;

5、起锅前撒上蒜苗葱花即可。

温馨提示：若是不用番茄酱，调味的时候要加入适量的糖。

高考前饮食安排2

蘑菇油菜面

原料：榆黄菇、外脊猪肉、土鸡蛋、油菜、手擀鸡蛋面

做法：

1、榆黄菇撕开，入开水中焯至变色，捞出冲凉，挤干水分，切段;

2、猪肉切片，入油锅煸炒出香;

3、下入姜末和洋葱碎炒香;

4、下入油菜茎和榆黄菇煸炒;

5、烹入一点红烧酱油，加入充足的热水煮开;

6、鸡蛋面抖开，下入滚水中，中火煮开;

7、用盐调味，淋入搅匀的鸡蛋液，马上用勺子抄底推匀;

8、放入油菜叶子，搅匀烧开，即可。

高考前饮食安排3

什锦菠萝饭

菠萝里富含的大量维C和微量元素锰，对提高记忆力很有帮助。而它富含的丰富维生素B还能促进新阵代谢，消除身体的紧张感和疲劳感，并增强肌体免疫力的作用。另外，菠萝还有清热解暑，生津止渴的功效。新鲜菠萝里蕴含的蛋白酶，可以有效分解蛋白质，有开胃顺气，解油腻，促消化，预防体内脂肪沉积的作用。菠萝里丰富的膳食纤维，也能帮助肠道蠕动更顺畅。。。

另外，做菠萝饭时，可以随心搭配各种食材，尽量保证营养均衡。除此之外，我还特意花了点小心思，用菠萝外壳来当盛器，多一个小步骤而矣，但是出品却惊艳很多。让人一看就有个好心情～～～

什锦菠萝饭 家常菜做法大全

材料：菠萝，米饭，豌豆，甜椒，鸡蛋，葡萄干，杏仁，盐，胡椒粉

做法：

1.把菠萝顺着叶片的边缘剖开。

2.用小刀挖出里面的菠萝果肉。

3.把菠萝壳和菠萝果肉分别用淡盐水浸泡10分钟左右后，控干。

4.豌豆焯水备用，甜椒和泡好的菠萝肉分别切丁，再准备一小把葡萄干和杏仁。

5.鸡蛋加少许盐和两滴清水打散成蛋液。

6.热锅上油，油热后下打好的鸡蛋炒散成蛋花。

7.加入一碗米饭，炒散。

8.加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均匀。

9.倒入菠萝丁和葡萄干，调入盐和白胡椒粉调味。

10.撒入杏仁。

11.翻炒均匀后，盛入菠萝碗里即可。

PS：菠萝里蕴含的一种“菠萝酶”，会对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，所以食用前记得用淡盐水浸泡

高考前饮食安排4

粉蒸牛肉

具体制作如下：

1 炒制过的米粉加入牛肉片中牛肉选用牛肋条略带肥肉的部分，米粉不 能太细

2 加入姜粒用老黄姜

3 加入自制五香粉超市卖的十三香也行

4 加入二荆条辣椒面这种辣椒面主要是用于提香，不是很辣的

5 加入汉源花椒面

6 加入白酒不要舍不得你家的好酒哦，加一点就行

7 加入郫县豆瓣酱我这道菜用的是鹃城牌的原红豆瓣

8 加一点盐

9 加一点白糖一定要少，增加菜品回味厚重感

10 加入辣椒油

11 加入自制糖色糖色的具体制作下周教给大家

12 加水

13 蒸制过程的调料加完以后搅匀

14 装入蒸碗中准备上笼蒸制

15 加盖用中火蒸一个半小时不建议用高压锅

16 一个半小时以后可以出笼了

17 粉蒸牛肉反扣入餐具中这个时候可以吃了，不过要想正宗就继续以下 的成菜调味!

18 淋入红油明油

19 撒上花椒面

20 淋上蒜水

21 最后加上香菜就可以上菜了

高考前饮食安排5

海参瘦肉汤

原料：高压鲜参水发海参也可、梅花肉里脊肉也可、鸡蛋、油菜、葱姜、高汤

做法：

1、梅花肉切片;

2、处理好的高压参纵切两三刀;

3、鸡蛋搅匀后，在平锅里摊成薄薄的鸡蛋皮，然后切条或切丝;

4、锅内加葱姜加水烧开，把海参和瘦肉入锅焯烫片刻，淋入料酒，用漏勺在锅里打两个旋，马上捞出，沥干水分;

5、油菜心焯烫至变色捞出;

6、另起锅，把原味鸡汤或是骨汤没有也可用清水烧开，放入处理好的海参和瘦肉烧开;

7、用盐和白花椒粉不喜可省略调好味;

8、把切好的蛋条和油菜心放入汤中即可。

高考前健康食谱做法

一、蒜香鸡翅

1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;

3、大蒜切末;

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;

5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;

6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

二、小米蒸排骨

1、小米泡水三个小时;

2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;

3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;

4、腌2个小时入味;

5、排骨加入小米搅拌均匀。

6、土豆切片放入容器底部;

7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

三、红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲，焯水捞出;

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;

5、放盐，十三香，烧开;

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

四、滑蛋炒牛肉

1、牛肉切薄片，放入腌料酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

五、珍珠元子

1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;

2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀;

3、肉馅撮成圆球;

4、肉球裹上一层糯米;

5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

六、剁辣椒炒鸡胗

1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

七、豉汁蒸凤爪

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;

2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;

3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

八、麻婆茄子

1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;

2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;

3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;

4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

九、香辣猪蹄

1、猪蹄洗净，姜蒜切片;

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

十、辣子鸡

1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;

2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段;

3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后;

4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

高考前吃什么补脑

一、深海鱼。深海鱼中富含丰富的多不饱和脂肪酸，尤其是一种名叫二十二碳六烯酸即DHA的脂肪酸，是大脑必需的物质，这种物质对维持和提高记忆力有很大帮助。当然，记忆力的提高并不是说考试当日吃点深海鱼就可以有效的。DHA在其他淡水鱼类和陆地生物中含量不多，含量最丰富的还是深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼等，小于老师推荐大家多食用秋刀鱼，鱼油中富含DHA，而且价格也实惠。

二、豆制品。考前几天的膳食和考试当日是有一定区别的。豆制品中富含优质蛋白就是考前需要补充的重要营养素，其氨基酸构成比例适合人体吸收利用，最重要的是豆制品中富含的蛋白质为植物蛋白，不会对身体带来负担。因此，建议考生考前多摄入一些豆制品，如豆腐、豆花、豆腐干、腐竹等。

三、水果蔬菜。考生应保持摄入富含维生素C的蔬菜和水果，VC有助于提高大脑对氧的利用，让大脑保持兴奋，避免出现反应迟钝等现象;同时VC还能提高人体免疫力，预防一些疾病的发生;蔬菜水果中富含的膳食纤维还能改善胃肠道功能，防止突发胃肠道疾病，影响考生考前状态。

四、粗杂粮。考前学生的主食应以粗杂粮为主。它们富含B族维生素，能提高食欲，保证营养摄入均衡;同时粗杂粮的升糖系数较慢，考生考前的生理状态容易出现波动，粗杂粮能稳定考生考前的血糖水平。从现在开始，考生可以多吃些燕麦、荞麦、玉米、红薯、土豆等。

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