高考生的营养食谱

由 高老师 分享时间：2024-04-29 21:33:20

　　高考生的营养食谱介绍

　　天麻鱼头汤

　　材料：鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据口味适量添加)。

　　做法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻;将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻;隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。

　　功效：天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。鱼头汤有补脑健脑的功效。

　　蚕豆杏鲍菇

　　材料：鲜蚕豆300克，杏鲍菇1根

　　调料：葱姜适量，蒜瓣2个，红辣椒1个，盐适量，水淀粉适量，鸡精少许。

　　做法：准备好所有的食材。杏鲍菇切成滚刀块，葱姜蒜切成末，辣椒切成滚刀。蚕豆焯水3分钟左右，炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。倒入杏鲍菇翻炒片刻。

　　再放入鲜蚕豆翻炒两分钟。加少许盐，继续翻炒。淋入水淀粉勾芡。再淋入香油。翻炒均匀关火。

　　功效：蚕豆中含有调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

　　蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

　　蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

　　蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

　　小贴士：1.蚕豆不易消化，故脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不宜过食，以免损伤脾胃，引起消化不良。

　　2.食用蚕豆一定要煮熟，以破坏蚕豆中含有的一种可引起过敏反应的物质。

　　番茄鱼脯

　　主料：通威草鱼

　　辅料：番茄沙司、白醋、植物油、料酒、香菜、盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉

　　做法步骤：

　　1、把鱼肉切成片;

　　2、鱼片中加入味精、精酒、胡椒粉、淀粉拌匀;

　　3、炒锅烧热，倒入植物油，把鱼片下锅煎成黄色即取出;

　　4、原锅内加入糖、醋、料酒、精盐、鲜汤，烧沸后加入番茄沙司并勾芡;

　　5、再放入鱼片，烧沸后倒进盛有香菜段的汤碗中，再淋入香油即可。

　　稻香糯肉

　　主料：通威春源五花肉

　　辅料：芦笋、稻草、盐、鸡精、白糖、鸡粉、白酒、老抽、蚝油、李锦记排骨酱、高汤、葱段、姜片、八角、干辣椒

　　做法步骤：

　　1、稻草入蒸锅内大火蒸1小时，取出备用;

　　2、蒸制稻草的同时，将五花肉改成长10厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，加老抽、葱段、姜片调匀，腌30分钟后取出葱段、姜片备用;

　　3、芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出用牙签插成竹排状，垫入盘底;

　　4、用稻草包裹五花肉成长20厘米、直径为5厘米的条状生坯;

　　5、锅入色拉油，烧至五成热时放入香料小火炒5分钟;

　　6、入高汤、盐、鸡精、鸡粉、白糖、白酒、老抽、蚝油、李锦记排骨酱;

　　7、调匀后小火烧开，下入卷好的五花肉小火焖40分钟，出锅摆在芦笋上即可。

　　玉米南瓜排骨汤

　　主料：通威春源排骨

　　辅料：玉米、南瓜、生姜、盐

　　做法步骤：

　　1、把材料类洗净备用;

　　2、砂锅内倒入纯净水，倒入洗净的排骨段;

　　3、放入生姜片，放入玉米断和南瓜片，开大火待汤汁烧开转小火撇去浮沫炖100分钟;

　　4、放入盐巴调好味道就可以上桌了。

　　考生饮食应注意

　　一要多喝白开水;

　　二要食物多样，营养均衡;

　　三要以谷类为主，粗细粮搭配;

　　四要合理安排一日三餐;

　　五要多吃颜色丰富的蔬菜;

　　六要多吃水果，不迷信保健品;

　　七要改善烹调的方法，变换花样;

　　八要注意饮食卫生。

　　适合高考考生的早餐推荐

　　一、红薯饼

　　营养价值：

　　《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

　　红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

　　制作方法

　　1.将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟。

　　2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋。

　　3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状。

　　4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。

　　注意点﹕

　　1.红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解。

　　2.面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软。

　　3.红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行。

　　特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃。

　　二、黄瓜鸡蛋早餐饼

　　营养价值：

　　黄瓜鸡蛋减肥法就是一个月之内，坚持每天用黄瓜和鸡蛋作为主要食物。因为黄瓜和鸡蛋都是减肥食谱线里面相当减肥材料，怎么吃也不胖，更能加速脂肪的消耗和排毒。

　　制作方法

　　主料黄瓜1根、小麦面粉300g。鸡蛋2个、辅料盐1茶匙盐适量。

　　步骤：

　　1.黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。

　　2.拌入面粉，加入盐，成为糊状。

　　3.电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。

　　4.盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。

　　5.成品，可卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。

　　三、西葫芦夹心饼

　　营养价值：

　　西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。因其清爽可口的味道，搭配面做成糊塌子，夹上爱吃的蔬菜和肉，作为早餐营养又美味。

　　制作方法

　　食材：

　　西葫芦1根、鸡蛋2个、小麦面粉1碗、胡萝卜1根、火腿6片、葱1段、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、蔬菜适量。

　　步骤：

　　1.西葫芦和胡萝卜擦丝，放入盐，黑胡椒抓均匀。

　　2.放入鸡蛋搅拌均匀。

　　3.兑1/3碗水，放一碗面。调成比酸奶稠一点的糊糊。

　　4.锅或者电饼铛刷上油，烧热，倒入糊糊摊开。小火烙定型。

　　5.反面烙熟即可。

　　6.火腿煎好，糊塌子切块。码放一起。

　　7.夹心西葫芦做好了，中式三明治。

　　四、杂蔬瘦肉粥

　　营养价值：

　　这款咸味粥粥最适合孩子来食用。

　　各种蔬菜富含多种维生素，猪瘦肉含有优质的蛋白质和必需的脂肪酸并提供血红素改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

　　此款粥不仅可以补充多种维生素而且还能补充一定量的的蛋白质，可补血养胃，滋阴润燥，促进孩子的身体发育。

　　制作方法

　　食材：

　　大米50g、糯米30g、里脊肉50g、胡萝卜50g、香菇8朵、青菜1颗、香油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒5ml、淀粉3g。

　　步骤：

　　1.大米糯米用清水浸泡15分钟。

　　2.各种蔬菜，里脊肉全部洗净。

　　3.锅中水烧开放入泡过的米大火煮开加盖小火炖煮。

　　4.香菇开水煮上1分钟沥干水份。

　　5.里脊肉切丝加入料酒和淀粉拌均匀。

　　6.胡萝卜和青菜切小粒。

　　7.胡萝卜焯烫一下过凉。

　　8.里脊肉丝也用开水焯烫一下备用。

　　9.香菇切小丁，胡萝卜用清水浸泡。

　　10.这是大米已经有些微烂可粥中加入少许油搅拌均匀。

　　11.然后放入香菇继续煮至10分钟。

　　12.再加入胡萝卜煮上5分钟。

　　13.然后加入肉丝煮上3分钟。

　　14.最后加入青菜。

　　15.搅拌均匀煮至2分钟。

　　16.然后加盐。

　　17.加胡椒粉调味。

　　18.再淋入少许香油拌均匀。

　　19.最后加少许鸡精拌均匀关火。

高考生的营养食谱

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