高考前健康食谱家常菜

高考前健康食谱家常菜【篇1】

高考营养食谱：马铃薯炖牛肉

A.牛腩块600公克，清水1000㏄，B.牛高汤㏄，C.马铃薯2个，红萝卜1/2个，洋葱1个，昆布酱油4大匙，味醂2大匙，盐1小匙做法1.牛腩块先汆烫切块后，取一汤锅加清水盖满牛腩即可，水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用

2.马铃薯切小块;红萝卜切小块;洋葱切片备用。

3.取一汤锅，倒入牛高汤及昆布酱油、味醂，以大火将水滚开后，放入牛腩块以小火煮约30分钟。

4.放入马铃薯块、红萝卜块、洋葱片以小火炖煮约20分钟，最后再加入盐调味即可。

高考营养食谱：清蒸红立鱼

主料：红立鱼1条，辅料：葱姜丝，调料：海鲜酱油，花生油做法　红立鱼收拾干净;

用干净布将鱼身水分擦干;

把葱姜丝放在鱼身上，入蒸锅大火蒸5分钟;

取出鱼，淋入热油，加入海鲜酱油即可。

简介：

清蒸红立鱼是典型的粤菜。制作这道菜时，鱼身要清洗干净，另外，蒸制时也可以在鱼腹加入姜，进一步去除鱼的腥味。

蒸制时，在鱼腹下放入筷子格挡，可以保证鱼身不受水汽浸蚀的情况下，又可蒸透。

蒸制过程产生的水分，可不去掉，增加鱼肉的鲜美。

红立鱼，又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗。正式名称是二长棘鲷，产于我国南海和东海南部、主要产地在北部湾及雷州半岛。暖温性底层鱼类。体长130～230毫米。栖息于近海水深20～70米的沙泥底水域。为南海经济鱼类。

红立鱼含多种人体必需氨基酸，刺少，非常适合蒸制食用。蒸制后，鱼肉爽滑鲜嫩，是过节餐桌不可多得的一道大餐。

高考营养食谱：芝麻核桃仁

核桃的功效：核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。材料核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黄油做法1、先把核桃用微波炉高火加热1分钟。

2、取出，加蜂蜜、糖、黄油搅拌一下，再放微波炉加热1分钟。

3、取出再搅拌均匀，再放进微波炉加热2分钟。

4、撒芝麻搅拌一下，冷却后就能吃了，一点也不输外面买的。

高考营养食谱：豉油清蒸鲫鱼

今天这道清蒸鲫鱼也是周末做的。闻香可能前世是猫哈，超爱吃鱼。各种鱼、各个部位的各种做法，闻香都爱，最爱吃活鱼和鱼头。朋友说闻香的小聪明和吃鱼多有关，经常提醒闻香让小子多吃。为此，每个周末去菜市场时一定会到鱼贩处转转。大家看到过游水的活鱼，看到过不游水的活鱼没，很有意思。冬天，鱼贩在早市上卖鱼时就是这样，无水，把众多的鱼摊在地席上，鱼儿自由的上窜下跳，还带着薄薄的冰碴呢。闻香周末就把那跳的最高的两条鲫鱼给请回家了，很活，很鲜，这样鲜活的鱼用最简单的做法料理就可以了，下面看看这道料理的特点和具体做法：【闻香】材料鲫鱼1条，香葱4根，盐1小勺，蒸鱼豉油做法1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用。

2、蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净。

3、将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。

4、从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可。小诀窍1、鲫鱼一定要选择鲜活的，如果有鱼卵可以与鱼同蒸。

2、豉油口味较重，请根据鱼的大小调整用量。

3、油一定要烧至七成以上，浇时应听到响声。

高考营养食谱：马铃薯炖牛肉

牛肉200g，马铃薯1颗，洋葱1/2颗，小黄瓜1/2根，调味蕃茄丁沙司1罐，奶油20g，红酒20㏄，水500㏄，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量做法1.先将马铃薯、洋葱、小黄瓜、牛肉切成小丁状备用。

2.取一锅放入奶油以中小火融化，放入洋葱、马铃薯、牛肉炒香后，加入罐装调味蕃茄丁沙司和水煮开，转小火，加入红酒煮1小时。

3.最后放入小黄瓜丁，以盐、糖、黑胡椒粉调味即可。

高考营养食谱：毛尖蒸鱼

鲈鱼1条，当季毛尖10克，生姜10克，食用油5克，蒸鱼豉油15克。做法1、毛尖用80度水洗茶后再次注入约80克水泡约2分钟，过滤出茶汤放凉备用。2、鲈鱼收拾干净，正反两面和鱼腹放生姜片，加茶汤腌制10分钟中间翻面，时间到将茶汤沥干。

3、泡开的茶叶留用。

4、蒸锅水开后放入鱼，加盖大火蒸约7分钟，关火虚蒸1分钟，取出倒掉蒸出来的水汽。

5、将鱼身上的姜片捡去，铺上步骤3的茶叶，浇热油，再浇蒸鱼豉油即成。小诀窍蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。

高考营养食谱：红糖核桃香蕉蛋

忙于考试，终于得空来写我的美食。 高考在即，考生们辛苦，家长们其实也是一样的。 做好“炊事员”的工作着实不易! 饮食健康，又能保证考生们充足的能量和营养是必须滴。 给大家推荐一款简单易做的能量蛋糕， 能量充足，又好吃。 忙碌时十几分钟就完全可以搞定，即使是新手制做也完全可以掌握。材料香蕉泥140克，鸡蛋两只，溶化黄油50克，古方红糖50克，低筋面粉160克，无铝泡打粉5克，小苏打1克，核桃碎50克。做法1、鸡蛋、香蕉切小块、溶化黄油，古方红糖，放入破壁机或料理机打匀。

2、搅打后倒入盆中刮刀搅拌消除多余气泡。

3、筛入低粉，小苏打、泡打粉混合粉，用刮刀切拌匀。

4、加入核桃碎拌匀。

5、倒入模具，入预热好的烤箱180度35分钟左右。

高考前健康食谱家常菜【篇2】

高考生补脑食谱1：米椒耗儿鱼

这道米椒耗儿鱼简直是绝了!我王婆卖瓜一下不但好吃而且营养丰富，它作为我推出的高考第一菜我个人认为有如下优点：第一鱼类的蛋白质含量相当丰富，营养没得说! 第二 烧鱼时加入了特辣的小米椒吃了让考生们头脑清晰，绝不瞌睡! 第叁春季吃点健脾益气的新鲜土豆那是相当好的!

具体制作如下：

1 耗儿鱼、小土豆、小青椒、小米辣、家常豆瓣酱、葱、姜、蒜和花椒

耗儿鱼买小点的，这样烧出来更有味，下锅之前用料酒、葱和盐码味

2 小土豆切一厘米左右的小块下锅油炸

3 大蒜切成和小土豆同样大的小块也下锅油炸

4 小土豆和大蒜都油炸至金黄色你现在能分出大蒜和土豆吗?这道菜的 乐趣就在于此，一筷子下去你不知道夹的是土豆还是大蒜，只有让我们 用舌尖来辨别!嗬嗬

5 老规矩，锅内加菜油和猪油的混合油五成油温下入家常豆瓣酱

6 加入汉源花椒花椒可以多放点，这样吃起来够爽!

6 下入姜块姜块切小一点

7 下入小米辣辣椒段

8 下入小青椒段

9 加入土豆块和蒜块

10 所有佐料下完了炒香以后加水加盐盐适量、水不要加多了

11 下入这道菜的主角——耗儿鱼

12 让鱼和调料充分接触这时用中火哦

13 大概五分钟以后就可以勾芡了。加不加各种精自便!

14 起锅了!

粉丝们你们觉得我这道米椒耗儿鱼如何?口水又不自觉的流出来了吗?嗬嗬

高考生补脑食谱2：鱼香味意大利面

1.塬料：百味来意面130克，里嵴肉100克，春笋160克，泡发的木耳4朵，薄皮青椒1个，姜2片，葱1小段。

配料：味好美鱼香川味酱2勺，李锦记秘制红烧汁少许，橄榄油1小勺，盐3克。特色面食

味好美鱼香川味酱：含有纯正的四川郫县豆瓣酱、泡椒、姜泥、蒜蓉等等的，口感十分地道

2.做法：清水中加入3克盐，开后将面放入煮8分钟，至面条没有硬芯即可。

3.熟后用硅胶夹捞出待用。

4.煮面的时间准备菜，将春笋、木耳、青椒分别切细丝，葱、姜切末。

5.里嵴肉切丝后加李锦记秘制红烧汁拌匀腌制5分钟，然后再加入1小勺橄榄油拌匀。

6.锅里油热后，放入腌制好的肉丝，用中火快速的划炒，至肉丝全部变色后就立刻关火盛出。

7.锅中留有底油，葱姜末炝出香味后加入春笋丝，翻炒数下后加入2勺鱼香酱。

8.再加入一碗煮面的水，拌匀后放木耳丝，煮开。

9.最后放入熟肉丝、青椒丝，快速的拌匀后即可关火。

絮叨：水中加点盐煮面，这样会让面的质地更紧实有弹性，吃起来口感也更好。

煮面的汤，我会用它做个海带豆腐丝汤，或者蘑菇汤。

肉丝腌制好后一定要再加些油拌匀，油的包裹起锁水作用，保持肉丝的软嫩口感效果比放淀粉好。

高考生补脑食谱3：桂圆肉馒头

【做饭材料：】特色面食

中筋麵粉：200克 水：110克 红糖：13克 黄豆粉：3克 酵母：3克 桂圆肉：70克

【做法：】

1：将桂圆肉加入一点点水分量外的 放在锅中 以小火慢慢煮至桂圆肉软身 收干水放凉备用

2：除桂圆肉以外的其他材料混合均匀 略微揉拌 再加入桂圆肉桂圆肉切碎丁揉拌均匀呈光滑麵团

3：放入容器 盖上保鲜膜 发酵60分鐘

4：取出发酵完成的麵团 略压扁后 擀成厚约1.5cm的麵皮 捲起身成圆柱形 分割成喜欢的大小

5：铺包子纸 摆放在蒸笼中 做最后的发酵

6：锅中水烧滚 放入蒸笼 以大火蒸约15分鐘 熄火后再焖约3分鐘 取出即可食用

高考前健康食谱家常菜【篇3】

高考生推荐食谱1：瑶柱焖冬瓜

食材

主料：小瑶柱40个冬瓜500g

辅料：油适量、天津冬菜适量、葱适量

步骤

1.小瑶柱40颗左右

2.冬瓜500g

3.葱切粒，天津冬菜用水洗一下，沥干待用

4.瑶柱洗净，用温开水浸泡半个钟头左右

5.冬瓜去皮，去瓤，切0.5厘米厚的片

6.锅里倒少量油

7.下冬瓜翻炒1分钟左右

8.加入泡软的瑶柱和水

9.加入冬菜

10.盖上锅盖，大火焖煮开后，改中火焖煮至冬瓜变透明

11.撒上葱粒

12.出锅

小贴士

1.焖煮时间要根据瑶柱的大小而定，如果瑶柱比较大，那建议冬瓜也要切厚点，否则会出现瑶柱未熟，冬瓜却煮散的现象。

2.我这个菜，不下盐，因为天津冬菜是咸的，瑶柱也有咸鲜味，吃起来刚刚好。您可以根据自己的喜好斟酌下盐。

3.没有冬菜可以不下，但就需要下点盐咯。

高考生推荐食谱2：金钱菇母鸡汤

食材

主料：母鸡600g、金钱菇15个

辅料：姜1块、香葱3根、花椒1/2汤匙、盐适量

步骤

1.原料图。

2.烧水放花椒，水开后放入母鸡翻一下去血污去腥味。洗净备用。

3.金钱菇洗净，姜切片，葱打结。

4.锅里放足量的水，加入母鸡，金钱菇，葱姜。

5.大火煮沸腾撇净上面的浮末。转小火炖1小时。

6.调入盐，继续炖30分钟。

小贴士

1，撇沫是会少水的。炖也会少水，所以一次要加足。

2，炖汤撇沫，汤会清爽干净。去腥不能直接炖了放酒或者去腥味的东西，所以在焯水环节加入花椒，有效去腥增香。

3，炖鸡鱼汤，一个半小时左右就可以了。

4，炖好的鸡汤可以直接喝，很鲜美。也可以煮面后浇在上面，就是X先生里的招牌香菇炖鸡面。

5，金钱菇就是那种指甲盖大小的蘑菇，很嫩很鲜。炖鸡汤不要泡了，直接清洗干净用。香菇的好处很多，其中富含维生素D，对婴幼儿很有好处，8个月以下的孩子可以把香菇和鸡肉打碎成你，加少许原汤，少许蔬菜碎，做成辅食。大的孩子可以切碎，和碎面条一起吃。

高考生推荐食谱3：上海咸豆浆

食材

主料：油条1根、豆浆750ml

辅料：酱油适量、醋适量、虾皮适量、紫菜适量、葱适量、榨菜适量

步骤

1.准备好热豆浆

2.将油条切成小段

3.入油锅复炸一下，至更加焦脆盛入盘中备用。注不复炸，稍微炕一下也可。我自己炸的油条，油还热的，复炸就很方便。

4.取一只碗，碗里放上虾皮、紫菜、葱花、榨菜未、酱油和香醋。

5.将滚烫的豆浆冲入碗中。

6.豆浆即形成豆花。

7.然后将香脆的油条泡入食用。

小贴士

1.油条不复炸，稍微炕一下也可。我自己炸的油条，油还热的复炸就很方便。

2.有醋豆浆才能起花，并且豆浆一定是滚烫的，如浆不是很热，可以加热一下。

3.能吃辣的滴点辣油，味更加鲜