碳水化合物是什么 和糖有什么区别

碳水化合物是什么意思

碳水化合物主要是由碳氢氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例是2:1，和水一样，所以，被称为碳水化合物。它是为人体提供热能的主要营养之一。

人们吸收碳水化合物的主要来源是食物。食物中的碳水化合物则分为两种：一种是人可以吸收利用的有效碳水化合物，另一种则是人不能消化的无效碳水化合物。

碳水化合物的作用

提供热量：糖类是热能的主要来源，而碳水化合物是提供热量的主要营养物质。提供能量的特点就是快而及时，氧化的最终产物就是二氧化碳和水，对于机体没有什么危害。

保持肌肉：当碳水化合物的葡萄糖不足的时候，肌肉也可以被分解成氨基酸，转化为葡萄糖或其他物质，来产生能量。所以，在饮食中摄入适当的碳水化合物可以防止肌肉流失，保持肌肉。

促进消化系统健康：碳水化合物可以不经消化的通过肠道，分解成两种纤维类型：可溶和不可溶。而这两种物质，可以缓解便秘，促进消化道蠕动。

影响心脏健康和糖尿病：人体摄入过量的碳水化合物会对心脏有害，并且会增加患糖尿病的风险。所以在饮食上，也要学会控制碳水化合物的摄入量。

碳水化合物和糖的区别

很多人都认为碳水化合物和糖没有什么区别，但其实，这两者并不能划等号。可以说是包含关系，碳水是包含了糖的。一般我们会把碳水化合物分为单糖、二糖、多糖等类型。

但是单纯从热量的角度来看，简单的糖分和碳水化合物是没有什么区别的，在摄入人体后，都会水解成葡萄糖，但是它们带来的饱腹感、消化吸收的速度和对血糖的影响是有区别的。从健康的角度来说，也会产生不同的价值。