《庖丁解牛》文言文及译文

吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已!已而为知者，殆而已矣!为善无近名，为恶无近刑。缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

文惠君曰：“嘻，善哉!技盖至此乎?”

庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎!良庖岁更刀，割也;族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚;以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”

文惠君曰：“善哉!吾闻庖丁之言，得养生焉。”

注释

(1)庖(páo)丁：名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。解牛：宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。

(2)踦(yǐ)：支撑，接触。这里指用一条腿的膝盖顶牛。

(3)砉(huā)然：砉，又读xū，象声词。砉然，皮骨相离的声音。向，通”响“。

(4)騞(huō)然：象声词，形容比砉然更大的进刀解牛声。

(5)桑林：传说中商汤时的乐曲名。

(6)经首：传说中尧乐曲《咸池》中的一章。会：指节奏。以上两句互文，即“乃合于桑林、经首之舞之会”之意。

(7)嘻：赞叹声。

(8)盖：通“盍(hé)”，何，怎样。

(9)进：超过。

(10)官知：这里指视觉。神欲：指精神活动。

(11)天理：指牛的生理上的天然结构。

(12)批大郤：击入大的缝隙。批：击。郤：空隙。

(13)导大窾(kuǎn)：顺着(骨节间的)空处进刀。

(14)因：依。固然：指牛体本来的结构。

(15)技经：犹言经络。技，据清俞樾考证，当是“枝”字之误，指支脉。经，经脉。肯：紧附在骨上的肉。綮(qìng)：筋肉聚结处。技经肯綮之未尝，即“未尝技经肯綮”的宾语前置。

(16)軱(gū)：股部的大骨。

(17)割：这里指生割硬砍。

(18)族：众，指一般的。

(19)折：用刀折骨。

(20)发：出。硎(xíng)：磨刀石。

(21)节：骨节。间：间隙。

(22)恢恢乎：宽绰的样子。

(23)族：指筋骨交错聚结处。

(24)怵(chù)然：警惧的样子。

(25)謋(huò)：象声词。骨肉离开的声音。

(26)委地：散落在地上。

(27)善：通”缮“，修治。这里是拭擦的意思。

(28)养生：指养生之道。

《庖丁解牛》译文

庖丁给梁惠王宰牛。手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎(汤时)《桑林》舞乐的节拍，又合乎(尧时)《经首》乐曲的节奏。

梁惠王说：“嘻，好啊!(你解牛的)技术怎么竟会高超到这种程度啊?”

庖丁放下刀回答说：“我追求的，是道，已经超过一般的技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛;三年以后，再未见过完整的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活动。依照牛的生理上的天然结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢!技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉割坏的(就像我们用刀割绳子一样);技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄;用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊!因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。”

梁惠王说：“好啊!我听了庖丁的这番话，懂得了养生的道理了。”

通假字

①砉然向然：“向”通“响”，响声。

②技盖至此乎：“盖”通“盍”，何，怎样。

③批大郤：“郤”通“隙”，空隙。

④善刀而藏之：“善”通“缮”，修治，这里是擦拭的意思。

⑤技经肯綮之未尝：“技”应是“枝”字，指支脉。

特殊句式

①技经肯綮之未尝

此句为谓语省略句，又是宾语前置句，应为“未尝(碰)技经肯綮”。

②族庖月更刀，折也

判断句，“也”表判断。

③而刀刃若新发于硎

状语结构后置句，状语结构“于硎”后置。

④臣之所好者，道也

判断句，“也”表判断。