高考有机化学二轮复习酯结构与性质知识点

　　1.概念及分子结构特点

　　结构简式：RCOOR

　　(饱和一元酯和饱和一元羧酸的通式相同，碳数相同的饱和一元酯和饱和一元羧酸互为同分异构体)

　　2.酯的物理性质、存在及用途

　　(1)物理性质：密度一般比水小，难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。

　　(2)存在：酯类广泛存在于自然界。低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。

　　(3)用途：作溶剂，作制备饮料和糖果的香料。

　　3.酯的化学性质

　　(1)酯的水解反应为取代反应。

　　(2)在酸性条件下为可逆反应，无机酸只起催化作用，不影响化学平衡。

　　(3)在碱性条件下，碱除起催化作用外，它还可以中和水解生成的酸，生成对应的钠盐，使水解程度增大，若碱过量则水解反应能完全进行。

　　酯化反应和酯类水解反应的比较